长工是有机酱油的先驱
长工在酱油・味噌业界率先使用有机栽培原料进行有机商品生产。2001年，是在日本有机商品的JAS组织成立前就开始了。
世间在1990年代才开始对【有机】有所认识，为了回应消费者对安全并且安心调味料的需求，我们使用有机大豆・有机小麦・有机大米进行了酱油的酿造。在业界我们开发了使用有机柚子果汁的酱油醋，在业界是划时代的。
业界屈指可数多种有机商品
现在，除了【有机酱油 浓口】【有机酱油 淡口】【有机酱油醋 淡色】还有【有机味噌 大麦][有机味噌 大麦大米混合】等，在业界也是屈指可数的。
在有机JAS规格认定的工厂制造
商品上有【有机】的标识，是只有取得有机JAS严格标准的商品才有的。长工的有机酱油・味噌，都是使用取得有机JAS规格的认定的大豆・麦子・大米。收割后，为了不让非有机原料混入，经过严格的管理下进行运输和保管。根据有机JAS规格的要求，我们取得了【有机加工食品生产行程管理者】的资格。
回应消费者的要求生产安全商品的志愿
由于生产有机栽培原料费时间和劳力，所以价格和生产费用比较高，也是在日本国内没有被广泛推广和销售的原因。但是，我们还是坚持继续生产有机产品。在有要求安全商品消费者的情况下，虽然不是很多，我们还是抱着【长工不生产，谁生产！】的强烈的想法。